食品伙伴网讯 近日，内蒙古自治区市监局公布了437批次食品抽检情况，涉及饼干、餐饮食品、炒货及坚果制品、蛋制品、豆制品、淀粉及淀粉制品、方便食品等19大类食品，其中检出12批次不合格样品。主要是农药残留超标、质量指标不达标、质量指标与标签标示值不符、微生物污染、重金属污染、有机物污染等问题。

　　3批次食品检出农药残留超标问题

　　不合格食品中，有3批次食品检出农药残留超标问题，其中，2批次检出噻虫胺不符合食品安全国家标准规定，分别为：呼和浩特市玉泉区早花蔬菜经销部销售的豇豆、呼伦贝尔市鄂伦春自治旗阿里河镇鑫天天果蔬超市销售的姜。

　　噻虫胺是烟碱类杀虫剂。具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。土壤处理、叶面喷施和种子处理，防治水稻、玉米、油菜、果树和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害虫。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在姜中的最大残留限量值为0.2mg/kg、在豇豆中的最大残留限量值为0.01mg/kg。

　　还有，包头市九原区徐伟水产经销部销售的草鱼检出恩诺沙星不符合国家有关规定。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部通告 第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在鱼（皮+肉）中最高残留限量值为100μg/kg。

　　4批次食品检出质量指标不达标问题

　　不合格食品中，有 4批次食品检出质量指标不达标问题。其中，有2批次食醋检出不挥发酸（以乳酸计）不符合产品明示质量要求，分别为：呼和浩特市土默特左旗浙丽惠购物中心销售的、包头市土默特右旗聚龍农民专业合作社生产的老陈醋；乌兰察布市四子王旗福家商贸有限公司销售的、包头市盛林祥食品有限公司生产的小米醋（酿造食醋）。

　　不挥发酸是食醋中总酸的一种，以乳酸为主，可以使食醋的酸味绵长，柔软可口。《酿造食醋》（GB/T 18187-2000）中规定，抖客网，固态发酵的食醋不挥发酸含量不得低于0.50g/100mL。食醋的不挥发酸含量不足，在一定程度上会影响食醋的口感和风味。造成不挥发酸不合格的原因，可能是生产加工过程中发酵工艺控制不当及出厂检验把关不严造成。

　　还有，通辽市通辽经济技术开发区嘉和瑞祥府裕宏发超市销售的、赤峰市敖汉旗香华商贸有限责任公司（原敖汉旗香油厂）生产的芝麻酱检出过氧化值不符合产品明示质量要求。

　　过氧化值主要反映食品中油脂被氧化的程度。 LS/T 3220-2017 《芝麻酱》中规定，调味品中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。调味品中过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。食用过氧化值超标的食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。

　　另外，呼和浩特市内蒙古维多利摩尔超市有限责任公司新城东街分店销售的、呼和浩特市新荣昌食品有限公司分装生产的赤砂糖检出总糖分不符合产品明示质量要求。

　　2批次食品检出微生物污染问题

　　不合格食品中，有2批次食品检出微生物污染问题，分别为：鄂尔多斯市内蒙古益尚客生活广场有限公司销售的、内蒙古华源众诚食品有限公司生产的熏鸡肉干；鄂尔多斯市内蒙古帛谷农业发展有限公司生产的、林西县五香食品厂销售的品留香（调味品），均检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，可以反映食品的卫生状况。《食品安全国家标准 肉制品》（GB 2719—2018）中规定，肉制品一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过102CFU/g。肉制品中菌落总数超标的原因，可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；也可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　1批次梭子蟹检出重金属污染问题

　　不合格食品中，有1批次梭子蟹检出重金属污染问题，为：乌兰察布市集宁区海阔平价海鲜店销售的母梭子蟹检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

　　镉是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉在鲜、冻水产甲壳类动物中的限量值为0.5mg/kg。梭子蟹中镉超标的原因，可能是其养殖过程中富集环境中的镉元素

　　1批次餐具检出有机物污染问题

　　不合格食品中，有1批次餐具检出有机物污染问题，为：呼和浩特市赛罕区顺德拿渡麻辣香锅餐饮店使用的盘子检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

　　阴离子合成洗涤剂是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐（饮）具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐（饮）具上的残留，对人体健康产生不良影响。因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。

　　除上述产品外，还有1批次不合格食品为：呼和浩特市清水河县城关镇富成农副产品经销部销售的、呼和浩特市亚蒙酒业有限责任公司生产的源浆白酒检出酒精度不符合产品明示质量要求。

　　对抽检中发现的不合格食品，内蒙古自治区市监局已责令呼和浩特市、包头市、呼伦贝尔市、通辽市、赤峰市、乌兰察布市、鄂尔多斯市等地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向内蒙古自治区市监局报告。

内蒙古自治区市监局关于437批次食品抽检情况的通报（2022年第79号）不合格样品信息

序号   被抽样单位名称   被抽样单位地址   标识生产企业名称   标识生产企业地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期   不合格项目   检验结果   标准值   分类   检验机构名称  
1   集宁区海阔平价海鲜店   乌兰察布市集宁区恩和路   /   /   母梭子蟹   散装称重   /   2021/11/10   镉(以Cd计)   1.4mg/kg   ≤0.5mg/kg   食用农产品   内蒙古自治区产品质量检验研究院  
2   玉泉区早花蔬菜经销部   内蒙古自治区呼和浩特市玉泉区美通物流中心肉食区1051号   /   /   豇豆   散装   /   2021/11/16   噻虫胺   0.039mg/kg   ≤0.01mg/kg   食用农产品   内蒙古自治区产品质量检验研究院  
3   土默特左旗浙丽惠购物中心   内蒙古自治区呼和浩特市土默特左旗毕克齐镇井街   包头市土默特右旗聚龍农民专业合作社   土默特右旗双龍镇小滩村   老陈醋   2.5L/桶   美廉客+图形商标   2022/5/2   不挥发酸(以乳酸计)   0.069g/100mL   ≥0.50 g/100mL   调味品   内蒙古自治区产品质量检验研究院  
4   四子王旗福家商贸有限公司   四子王旗统建东路北   包头市盛林祥食品有限公司   包头市青山区当铺新村   小米醋（酿造食醋）   2.5L/桶   麸子人家及图形商标   2021/6/18   不挥发酸(以乳酸计)   0.12g/100mL   ≥0.50 g/100mL   调味品   内蒙古自治区产品质量检验研究院  
5   通辽经济技术开发区嘉和瑞祥府裕宏发超市   内蒙古自治区通辽市经济技术开发区嘉和汇景湾B区（嘉和瑞祥府）商业3#楼   赤峰市敖汉旗香华商贸有限责任公司（原敖汉旗香油厂）   新惠镇三宝山   芝麻酱   150克/瓶   东桥牌+图形商标   2020/11/2   过氧化值   0.4g/100g   ≤0.25g/100g   调味品   内蒙古自治区产品质量检验研究院  
6   赛罕区顺德拿渡麻辣香锅餐饮店   赛罕区新华东街万达广场步行街3层349.350号   /   /   盘子   /   /   2022/7/1   阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)   0.0207mg/100cm²   不得检出   餐饮食品   内蒙古自治区产品质量检验研究院  
7   清水河县城关镇富成农副产品经销部   内蒙古自治区呼和浩特市清水河县工程队对面   呼和浩特市亚蒙酒业有限责任公司   清水河县城关镇小庙子叉路西   源浆白酒   1000ml/瓶，46％（v/v）   图形商标   2021/1/8   酒精度   43.2%vol   46±1.0%vol   酒类   内蒙古自治区产品质量检验研究院  
8   九原区徐伟水产经销部   九原区沙河街道办事处九郡农贸批发市场   /   /   草鱼   散装称重   /   2022/8/25   恩诺沙星   219.53μg/kg   ≤100μg/kg   食用农产品   内蒙古自治区产品质量检验研究院  
9   鄂伦春自治旗阿里河镇鑫天天果蔬超市   鄂伦春自治旗阿里河镇文化街与华龙路交叉口西北处   /   /   姜   散装称重   /   2022/8/22   噻虫胺   0.74mg/kg   ≤0.2mg/kg   食用农产品   内蒙古自治区产品质量检验研究院  
10   内蒙古益尚客生活广场有限公司   伊旗阿镇太阳城商业中心   内蒙古华源众诚食品有限公司　　　　   内蒙古自治区乌兰察布市卓资县十八台镇朝鲁村   熏鸡肉干   250g/袋   豪情牧都   2021/9/1   菌落总数   130000；140000；110000；570；920；CFU/g   n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g   肉制品   内蒙古自治区产品质量检验研究院  
11   内蒙古维多利摩尔超市有限责任公司新城东街分店   内蒙古自治区呼和浩特市新城区新华大街265号维多利国际广场3期   呼和浩特市新荣昌食品有限公司分装   呼和浩特市玉泉区西菜园乡西瓦窑村   赤砂糖   300克/袋   荣昌+图形商标   2022/3/7   总糖分   73.8g/100g   ≥92.5 g/100g   食糖   内蒙古自治区产品质量检验研究院  
12   内蒙古帛谷农业发展有限公司   内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区鄂尔多斯东街金融小区1号楼1-2层107号   林西县五香食品厂   林西县林西镇东兴二村   品留香   300ml/瓶   图形商标   2021/7/24   菌落总数   17000；16000；24000；9300；22000；CFU/mL   n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/mL   调味品   内蒙古自治区产品质量检验研究院  

（来源：内蒙古自治区市监局）